EXPLOITATION CERTIFIÉE

EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE

La race casta est une race locale des Pyrénées centrales qui a manqué disparaitre mais depuis le début des années 80, un plan de sauvegarde a été mis en place. Aujourd'hui, elle est considérée comme sauvée, le souci principal de ses éleveurs est de la relancer.
Elle fut autrefois celle qui fit la réputation du fromage de Bethmale, mais ne produisant pas du lait comme les races laitières sélectionnées, elle n'est plus traite. Par contre, sa viande a un gout bien spécifique. Bien heureux celui qui a la chance de la gouter.
Notre produit d'exception est le boeuf de plus de quatre ans engraissé sur notre exploitation dans la pure tradition couserannaise en respectant une charte de production bien définie.