Page d'accueilPlan du siteAjouter aux FavorisImprimerEnvoyer à un ami
Betchat
ELEVAGE DE VACHES CASTAS
 

EXPLOITATION CERTIFIÉE

EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE

 
Vign_Copie_de_Copie_de_DSC02991-001
La race casta est une race locale des Pyrénées centrales qui a manqué disparaitre mais depuis le début des années 80, un plan de sauvegarde a été mis en place. Aujourd'hui, elle est considérée comme sauvée, le souci principal de ses éleveurs est de la relancer.
Elle fut autrefois celle qui fit la réputation du fromage de Bethmale, mais ne produisant pas du lait comme les races laitières sélectionnées, elle n'est plus traite. Par contre, sa viande a un gout bien spécifique. Bien heureux celui qui a la chance de la gouter.
Notre produit d'exception est le boeuf de plus de quatre ans engraissé sur notre exploitation dans la pure tradition couserannaise en respectant une charte de production bien définie.
Charte de production du boeuf
 
urbane
vign_DSC02145 cette race tient son nom de la couleur de sa robe qui rappelle la châtaigne, en effet casta ou castagne en langue d'Oc signifie châtaigne, et il est vrai que les différentes nuances du poil font penser à ce superbe fruit d'automne.
Urbane vache casta
vign_DSC2193
la famille casta
vign_DSC01774
Sernaille et Domda
vign_DSC01142 les veaux naissent de couleur froment et ont leur couleur définitive seulement à l'age adulte
Urbane
vign_DSC2183 Ses cornes en lyre évasée sont claires avec une extrémité brune et mettent en valeur une tête au profil droit ou légèrement convexe selon les animaux, avec un regard vif et expressif
du bon lait
vign_la_tettee_de_Domda Le lait de la casta au taux butyreux élevé lui permet de nourrir facilement son veau. Cette petite vache pyrénéenne fut à l'origine d'un fromage réputé: le Bethmale.
Génisse casta (domda)
vign_DSC02297
Soulane
vign_DSC02981
boeufs sous le joug
vign_S6000052 La casta est encore utilisée sous le joug comme autrefois, car c'est une vache volontaire au travail, même si la mécanisation a eu raison de la traction animale à une époque, il existe toujours des passionnés qui utilisent vaches et bœufs pour effectuer certains travaux ou bien simplement pour faire durer les traditions locales d'attelage.
magnifiques boeufs castas
vign_sultan_et_sureau_fauchage_2010
Photothèque des vaches castas
 
Agrandir la carte
  09160
Betchat
France
0689068304
0689068304
Portraits de vaches castas
LES TAUREAUX
VAYCHIS
DEVA
IOLO
© 2013
Créer un site avec WebSelf